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Pain marocain..

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
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"Un pain marocain… "

Envoyé par soso106 le 7 août à 16:22.

… je précise "un", car je sais qu'il en existe plusieurs, salés ou sucrés !

Voici celui-ci que j'apprécie beaucoup, et aprés quelques petites modifications de ma part :

500 gr de semoule de blé fine.

300 ml eau tiède.

30 ml d'huile d'olive.

2cc sel.

1 oeuf.

1/2 cc de cumin en poudre (ou un mélange d'épices…) facultatif, moi j'aime bien !

1 sachet de levure de boulanger.

Je le fais dans ma machine à pain, programme pâte.

Il faut parfois ajouter un petit peu de semoule après qques minutes…

Une fois la pâte levée, la renverser doucement sur une plaque farinée, et avec les mains, l'étaler légèrement, pour lui donner la forme d'une galette, mais ne pas trop appuyer.

Puis réaliser des petites fentes avec une lame, pour décorer, et dorer avec un jaune d'oeuf, mélangé avec une cc d'huile d'olive+ un peu de sel. (j'ai aussi parfois saupoudrer avec du cumin, ou bien des graines de sésame grillées).

Enfournez pour 20 mn, à 180.

Je ne le fais au four depuis longtemps, je préfère façonner la pâte en galettes de 5 même d'épaisseur environ, et je les fais cuire dans la poële (badigeonnée à l'huile d'olive) en ayant fait des trous avec la fourchette avant… cuire jusqu'à ce que les galettes noircissent un peu (elles vont gonfler aussi) , c'est un régal.
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b
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