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Gourmandise : "caramel d'erable a tartiner"

Alors c'est super facile à faire !!

Pour l'aspect et la consistance : ça ressemble à de la confiture de lait, ça a la couleur de la confiture de lait mais je trouve que ça a beaucoup plus de gout vu qu'il y a du sirop d'érable dedans.

En plus je trouve ça super original pour des petits cadeaux.

Vous pouvez en tartiner votre pain, vos crèpes, pancakes, en mettre sur votre fromage blanc et ce qui vous fait plaisir…

Voici la recette, trouvée chez nos amis québecois (bidouillée comme toujours pour un résultat top.

Nota : certains quebecois font la recette avec du "crown" (sirop de maïs) mais vu qu'ici, celui vendu en supermarché est le plus souvent avec des OGM je ne vous le conseille pas.

CARAMEL D'ERABLE A TARTINER.

Pour 4 beaux pots à confiture (type bonne maman) avec couvercle :

300 gr de sucre vergeoise blonde à la vanille (Auchan) ou sucre roux.

460 gr de sirop d'érable (soit 2 flacons en principe - petite bouteille en verre avec une anse chez Auchan).

225 gr de beurre.

2 boites de lait concentré sucré (de 397gr chacune n'importe quelle marque).

1 c.à café de vanille en poudre ou liquide.

Dans une casserole mettre le sucre, le sirop d'érable et le beurre en morceaux.

Amener doucement à ebullition en remuant avec une cueillère en inox.

Quand ça commence à bouillir (il se forme alors de l'écume) compter top chrono 4 mn à feu moyen en remuant de temps en temps et en surveillant que ça ne déborde pas…

(A la fin il y a beaucoup d'écume mais il faut la laisser, elle disparaitra ensuite).

Retirer du feu et ajouter la vanille et le lait concentré sucré. Bien mélanger… avant de remplir vos pots.

Quand c'est tiède, fermer les pots.

Laissser refroidir complêtement quelques heures avant de placer au frigo pour une bonne conservation.

PS : je n'ai pas assez de recul dans le temps pour vous dire si ça cristallise au bout de quelques mois ou non alors je vous conseille de les faire quelques jours avant de les offrir. Je verrai comment les miens se comportent d'ici Noël.

Bisous !

IPANAMA.

______________________________ ___________

Gourmandise 2 : "la liqueur de rhum arrangé aux carambars"

Déjà fait chez moi depuis cet été (quoi que ça diminue bien…) , il se conserve toujours aussi bien.

Anne l'a déjà gouté et je crois qu'il avait été apprécié !

Alors c'est délicieux si vous aimez le Bayley car ça lui ressemble et la texture est légèrement crémeuse.

Vous pouvez diminuer les quantités…

Perso je l'ai présenté dans des petites bouteilles de sirop d'érable vides (vendues chez Auchan, celles avec une petite anse) , j'ai ajouté un baton de cannelle pour la décoration percé et passé dans une petite corde + une jolie étiquette avec des palmiers…

RHUM ARRANGE AUX CARAMBARS.

50 cl de rhum blanc.

50 cl de sirop sucre de canne.

20 carambars au caramel.

1 baton entier ou 1/2 baton de vanille.

1 pincée de cannelle.

1 c. À café de vanille liquide en plus si vous voulez.

Mettre tous ces ingrédients dans une bouteille.

Laisser macérer au moins une bonne semaine en remuant tous les jours la bouteille pour que les carambars fondent bien et aérer la préparation de temps en temps en débouchant la bouteille.

Nota : si vous etes à la bourre dans vos cadeaux, vous pouvez toujours faire fondre les carambars dans un peu de sirop de sucre de canne au micro ondes avant de l'ajouter à la mixture (ou simplement placer la bouteille dans de l'eau chaude, en secouant ça fondra petit à petit).
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64681
b
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