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Poulet yassa

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"Poulet yassa "

- 4 cuisses de poulet.

- 1,5 kg d'oignons.

- 1 piment vert rond.

- 6 citrons verts (ou 2 bouteilles de citron vert pressé).

- 2 c à soupe de moutarde forte.

- 1 c à café de vinaigre d'alcool coloré.

Faites une marinade en mettant les cuisses de poulet, les oignons émincés, sel, poivre, moutarde, vinaigre et laissez macérer dans le jus de citron pendant 4 heures minimum.

Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte, avec de l'huile d'arachide, puis les enlever.

Laissez le fond de viande, rajoutez les oignons et faites les dorer.

Remettez les cuisses de poulet, ajoutez le jus de citron de la marinade et couvrir d'eau.

Baissez le feu et laissez mijoter environ 1/2 heure jusqu'à ce qu'il n'y ait plus qu'une sauce compacte.

Mettez alors le piment entier (le plonger juste une minute si on veut éviter que cela soit trop fort).

Servez avec du riz taï parfumé ou du riz basmati.
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b
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