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Préparation d'un chutney de figues

Témoignage d'internaute trouvé sur femina
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J'ai consulter récemment ce site car moi aussi mon mari m'a mis à la poubelle le Version Fémina de décembre qui donnait la recette du foie gras frais au sel et mignardises au foie et cerises et je viens de découvrir ce forum. Je suis surprise qu'il n'y ai pas plus de réponses au messages.Passionnée de cuisine je garde beaucoup de recettes et je vais faire petit à petit le tour du forum afin de répondre au plus de messages possible. Les recettes ne seront peut-être pas toute issue de Version Fémina. Je commence aujourd'hui par le chutney de figues car je reçois ce week-end et je sers un foie gras en terrine avec chutney de figues et pain de campagne tranché grillé. Recette pour 250g de chutney Préparer 48 heures avant de servir 150g de figues sèches, 1 oignon, 1 petite c. à soupe d'huile, 75g de sucre roux, 10cl de vinaigre de cidre, 3g de gingembre en poudre, 1g de noix de muscade, 1 clou de girofle, 1 sachet de hté Earl Grey, sel fin, poivre du moulin. 1- Laver et sècher les figues. Porter à ébulition 30cl d'eau, verser dans un bol et faire infuser le thé 2 mn. Conserver 15cl de liquide et faire tremper dedans les figues. Laisser gonfler pendant 20mn égouter et couper en petits morceaux. 2- Peler et hacher finement l'oignon. Le faire revenir pendant 3mn dans l'huile puis arroser d'une cuillère et demie à soupe de thé et laisser mijoter sur feu doux pendant 10 mn. 3- Ajouter le sucre et les morceaux de figues, laisser cuire 5 mn en remuant l'ensemble puis verser le vinaigre et toutes les épices et mélanger. Laisser mijoter 1 heure en surveillant la cuisson. Retirer le clou de girofle du cutney. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Cette préparation se concerve 8 jours au frais.
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b
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