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Problème de cantine au collège.

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Je peux t'expliquer ce qui s'est passé, avec ton cuisinier, celui qui faisait de bons petits plats, et qu'une fois en cuisine centrale, on vous a servi de la "merde". En fait, il n'est plus seul à cuisiner et il doit répondre aux exigences d'un chef, qui se fiche royalement de sa clientèle. Et c'est plus cher car les investissements de cuisines centrales doivent être rentabilisés. Quant on construit une cuisine centrale, on y reclasse tous les chefs des écoles, les bons et les mauvais et l'un d'eux ou un nouvel arrivant, devient le chef de tous, un bon ou un mauvais. Cuisiner pour 300 ou 5000 n'est qu'une question de personnel et de quantités. Il y avait eu, il y a quelques années, un reportage sur une cuisine centrale, près de Bordeaux. Tous les enfants mangeant dans les cantines desservies par cette cuisine centrale, étaient ravis. L'interview du chef était éloquente. Cet homme adorait cuisiner et il adorait sa clientèle… Le résultat était la. Je vais fouiller sur le net pour essayer de retrouver ce reportage…
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272821
b
Moi aussi !
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