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Quiche lorraine

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Voilà exactement la recette que j'ai suivie, sauf que j'ai mis que des lardons à la place du jambon et du lard.

"Recette quiche lorraine Ingrédients |6P |1h35.

3 oeufs entiers.

250 g de crème.

Sel, poivre gris, muscade (au goût).

150 g de poitrine fumée.

1 rouleau pâte brisée ou voir recette pâte brisée.

Papier sulfurisé.

567 cal/portion.

Préchauffer four th 8 (250C).

1/4 litre de lait.

100 g d'emmental râpé.

200 g de jambon de Paris ou épaule.

Fiche abaisse.

1 plat à tarte.

Préparons la pâte brisée…

Quelques photos. Placer dans un papier film alimentaire. Réserver au frais afin de s'affermir et de perdre son élasticité.

Préparons la poitrine fumée… Le jambon…

Eliminer la couenne et le cartilage, couper en lardons, blanchir, égoutter, si vous le désirez. Couper le jambon en dés ou en petits carrés.

Préparons l'appareil à quiche…

Dans un mixer ou un grand récipient creux, verser, les oeufs entiers, le lait, la crème, sel (très peu à cause du jambon et lardons) poivre, muscade. Mixer ou battre au fouet pour rendre votre préparation homogène. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais.

Allumer votre four thermostat 8 (250C) … Préparons notre abaisse…

Fariner votre plan de travail… La fiche abaisse va vous aider, ainsi que la fiche pâte brisée.

Posons la pâte brisée dans le moule…

Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.

On continue la préparation…

Piquer la pâte avec une fourchette et retourner-la pour éviter d'avoir une pâte qui "gonfle et se boursoufle" couper la pâte qui dépasse tout autour du moule.

Répartissons le jambon et les lardons…

Placer harmonieusement les lardons et le jambon. Verser délicatement l'appareil à quiche.

Terminons…

Saupoudrer de fromage. Enfourner pendant 30 minutes à 250C thermostat 8. Vérifier votre cuisson en piquant la quiche avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Démouler chaud, placer sur une grille puis dans le plat de service rond.

Les conseils de Supertoinette.

Il est possible de cuire à blanc la fond de tarte.

Il est possible de mettre que des lardons ou du jambon de Paris.

Accord des vins : Un vin blanc sec… Muscat sec, Hermitage blanc…

Régalez-vous ! "

J'ai donc mis moi aussi du gruyère.

POur la pâte c'est une pâte brisée toute prête que j'ai achetée dans le commerce.
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102793
b
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