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Recette de brioche au beurre...

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Ingrédients :

40 à 50 ml deau.

250 gr de beurre mou.

5 ufs entiers.

2 sachets de sucre vanillé.

60 gr de sucre (6 grandes cuillères dose).

10 gr de sel (1 grande cuillère dose).

22 gr de levure de boulanger fraîche ou 2 sachets de levure Francine.

500 gr de farine.

Pétrissage en MAP ou non mais cuisson en moules si levure de boulanger.

Perso, je fais cette recette en moule car jy ajoute des pépites de chocolat blanc et/ou noir. Mes moules à cake mesurent environ L 25cm x l 8 ou 9 cm x h 10 ou 11 cm, mais si tu as des moules à brioches, cest tout aussi bien.

Mettre tous les ingrédients en MAP (sauf le beurre mou). Le beurre sera ajouté doucement tout au long des 8 premières minutes de pétrissage.

A la fin du pétrissage, sortie de la pâte molle et grasse. Je la coupe en deux (2 moules). Dans lune je vais y incorporer du chocolat blanc et lautre du noir ou raisins secs (trempés dans le thé puis dans le rhum) , pendant que mon four se préchauffe à th 1 (30). Mise en moule graissé. Quand le four est en température, jarrête le four et jy mets les brioches pour une pousse denviron 1 heure. Après la pousse, je sors les moules que je recouvre dun torchon et je mets mon four à chauffer à 180 (th 6). Quand le four est prêt, je badigeonne le dessus des brioches au jaune duf et jenfourne pour 15 minutes (voire plus si tu aimes un peu plus cuit).

Bonne brioche !
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67483
b
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