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Recette de cake originale que j'ai inventée

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J'ai imaginé la recette à partir de ma recette habituelle de cake (que j'aime bien parce que la pâte étant assez consistante, les fruits ne tombent pas au fond) et une recette de cake à la pâte d'amande, trouvé sur le forum cuisine, mais j'ai oublié de noter l'origine. Si une forumeuse se reconnait, qu'elle m'excuse.

Je n'ai pas encore essayé avec de la pâte d'amande maison, parce que pour l'instant, il me restait des paquets achetés à terminer depuis longtemps (celle-ci devait être périmée depuis au moins 2 ans).

Cake de mars (un cake un peu fou ! ).

Pour 2 cakes :

Oeufs 5.

Farine 400 g.

Poudre d'amandes 60 g.

Levure chimique : un sachet.

Margarine 260 g.

Sucre 200 g.

Pâte d'amandes 250 g.

Fruits secs (dattes, figues, pruneaux).

Quelques noix.

Extrait ou arôme d'amandes amères.

Faire tremper les fruits secs coupés en cubes dans une infusion chaude (fruits rouges ou pomme cannelle par ex.). S'ils sont trop durs, les couper seulement en 2.

Quand ils sont tendres (1/2 h ~) les couper en dés s'ils ne le sont pas encore, et les faire macérer dans du rhum.

Travailler le sucre avec la margarine ramollie.

Mettre quelques gouttes d'arôme d'amandes amères.

Ajouter les oeufs entiers .

Mettre la farine, la levure, (une pincée de sel si on utilise du beurre doux. Margarine ou beurre demi-sel suffisent) et la poudre d'amandes.

Travailler énergiquement pour alléger la pâte.

Incorporer alors les fruits coupés et la pâte d'amandes en dés. Puis les noix en morceaux.

Faire cuire à four 5 ou 6 environ une heure.

Bien entendu, tu peux y mettre ce que tu veux, fruits secs et/ou fruits à coques, pâte d'amande ou non. C'est pourquoi il est idéal pour finir les restes de Noël.

Je n'ai pas de proportions puisque je mets ce que j'ai comme fruits !
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59503
b
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