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Recette de confiture de figues aux noix

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Ingredients : 2 kg de figues fraiches (personnellement les miennes je les prend sur l'arbre) 600gr de sucre, une trentaine de noix (fraiche de preference, c'est meilleur qu'en sachet je trouve). Un citron.2 verres d'eaux.1 bassine en cuivre.

Mode de preparation : je met les 600 gr de sucre et les 2 verres d'eaux ds la bassine en cuivre et je melange legerement ac une spatule.pendant ce temps je rince et equette mes fiques puis je les coupent en 2 voir en 4 selon la grosseur ; je les met ds la bassine ac l'eau et le sucre ; j'ajoute le jus du citron ainsi que les pepins que je broie (les pepins contienent de la pectine qui aide à "prendre") puis je rape la peau d'un demi citron que je coupe en fines lammelles et que j'incorpore au melange.

J'ajoute mes noix que j'ai cassé en 2 ou en en 4.

Mode de cuisson : environ 25 minutes voir une demi heure à plein feu.je surveille cependant ma confiture car il ne faut pas qu'elle se caramelise (et parfois 2 minutes de trop suffisent à ce qu'elle durcisse). Suggestion : ideal ac un bon morceau de pain bio aux 5 cereal ou ac un yaourt ou du fromage blanc.je trouve le melange des morceaux de figues moelleux et des noix croustillantes irresistible.
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b
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