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Recette de gratin de crêpes à la bolognaise

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Gratin de crêpes à la bolognaise.

(pour 6 pers.).

Préparation : 40 mn.

Cuisson : 1h50.

Ingrédients :

8 crêpes :

125 g de farine.

2 oeufs.

25 cl de lait.

1 pincée de sel.

1 cuil. À soupe d'huile.

Sauce bolognaise :

1 kg de tomates bien mûres.

40 g de concentré de tomates.

500 g de steak haché.

25 cl d'eau.

50 g de gruyère.

1 oignon.

1 gousse d'ail.

Sel, poivre.

Sauce béchamel :

50 g de beurre.

2 cuil. À soupe rase de farine.

1/2 l. De lait.

1 cuil. À soupe de crème fraîche.

Muscade.

Sel, poivre.

Préparation.

- Préparez votre pâte à crêpes.

- Ebouillantez, pelez, épépinez et mixez les tomates en purée. Versez dand une cocotte, ajoutez la viande hachée, l'eau, l'oignon émincé, l'ail pressé et le basilic. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

- Faites fondre le beurre dans une casserole. Mélangez-y la farine. Versez le lait en continuant à tourner jusqu'à ébullition. Salez, poivrez. Saupoudrez de noix de muscade. Mettez la crème fraîche et 1 cuil. De fromage râpé. Réservez au chaud.

- Faites cuire les crêpes les garder au chaud.

- Dans un plat à gratin beurré, versez un peu de béchamel, couvrez avec 2 crêpes, de la béchamel, de la sauce à la viande, un peu de gruyère. Disposez ainsi des couches successives. Terminez par deux crêpes recouvertes de béchamel et de gruyère.

- Faites gratiner au four préchauffé sur th. 6 (180°C) pendant 30 mn environ.

Pour allez plus vite, prenez de la purée de tomate en bocal, vendu en grande surface. Vous pouvez mettre un peu plus de viande (perso. J'en mets toujours minimum 700 g, voir 1 kg).
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20031
b
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