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Recette de la brioche

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Ingrédients pour 8/10 personnes :

350 g de farine.

50 g de sucre.

1 c à c de sel fin.

4 oeufs entiers.

170 g de beurre fondu.

20 g de levure de boulanger (+2 c à s d'eau froide).

Verser la farine en fontaine dans un saladier. Au centre mettre sel, sucre, oeufs, beurre et levure délayée dans de l'eau.

Mélanger et mettre dans un bol avec couvercle (ou le bol batteur Tupper.).

Fermer et laisser lever une nuit dans le bas du frigo (ou au moins 5 à 6 heures).

Le lendemain, étaler la pâte en carré et pliez-la en 4 (vous obtenez un gros boudin).

Etalez-le pour avoir une pâte large comme une main.

Roulez la pâte à nouveau sur elle-même (pour obtenir 8 morceaux).

Les mettre comme des rayons dans un moule à savarin bien beurré.

Et laisser monter 4 h.

Ensuite cuire à four th4 non préchauffé 30 mn.

C'est la recette…

Personellement, après la nuit dans le frigo, je mets la pâte directement dans un moule à cake beurré dans le four froid pendant 4 h. Ensuite, je fais cuire à four non préchauffé (th4 - 175) pendant 30 mn.

Recette testée plusieurs fois (très bon.
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b
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