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Recette de poulet Yassa

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Poulet yassa (casamance).

Préparation : 45min.+15min.

Cuisson : 1heure.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 poulet coupé en morceaux.

- 5 gros oignons.

- 3 gros citrons.

- 3 piments.

- poivre, sel, huile.

Préparation :

Faire mariner une demi-heure le poulet coupé dans le jus des citrons, les oignons coupés en rondelles fines, les piments entiers, 3 cuillerées d'huile, une pincée de poivre, sel.

Ensuite, dorer les morceaux de poulet (seuls) au four puis les remettre dans la marinade.

Dans une cocotte, verser une demi louche d'huile.

Y faire revenir les oignons de la marinade sans leur laisser prendre couleur.

Ajouter le poulet et la marinade.

Saler et pimenter suivant le goût.

Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant une heure environ.

Ce sont les oignons qui deviennent fondants et qui constituent le jus de ce plat.

Servir chaud avec du riz cuit à l'eau.

Vin rosé sec.

Recette proposée par Michel Chevallier,

Fait partie de mes recettes préférées, je l'utilise souvent. Par contre, je ne mets pas de piments à cause des enfants.

Karin : 5/5 (avis donné le 23/03/2006).

Très bon, avec cependant moins d'huile et un peu plus de citron… J'ai moi aussi ajouté un peu de vin blanc : on s'est tous régalé !
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b
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