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Recette de tarte croustillante

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Tarte croustillante.

Pâte sans lait, sans soja, sans gluten, sans oeuf.

Garniture adaptable comme on veut.

Ingrédients :

* 30g farine de sarrasin.

* 30g farine de tapioca.

* 30g fécule de pomme de terre.

* 75g farine de riz complet.

* une bonne pincée de sel.

* une c. À c. De bicarbonate de soude.

* 100mL d'eau.

* 80g huile de palme.

Couper l'huile de palme en petits morceaux, et mettre 15 minutes au congélo, tout comme l'eau.

Préparer les poudres.

Mélanger poudres et eau refroidie.

Etaler entre deux feuilles de plastique alimentaire.

Soulever la feuille supérieur pour placer, au centre, les dés d'huile de palme.

Plier, recouvrir de la feuille de plastique supérieure, mettre 5 minutes au frigo.

Etaler, (découvrir) plier, (couvrir) mettre 5 minutes au frigo.

Recommencer au moins 4 fois.

Si la pâte se brise pendant le pliage ou l'étalage, ne pas s'en faire, le résultat rend tout aussi bien.

Etaler enfin sur une feuille de cuisson en enlevant la feuille de plastique du dessous.

Préchauffer le four à 180° ; .

Mettre dans le moule, enlever la 2ème feuille de plastique, garnir.

Enfourner environ 40 minutes.

Pour ce premier essai j'ai d'abord saupoudré de farine de pois chiche, mis 3 champignons coupés fin, puis une grosse tomate coupée en dés, émietté de la brousse de brebis (brocciu) , ajouté à nouveau 3 champignons coupés fin, salé, saupoudré de thym, et fini par deux oeufs battus salés.

Mon mari a AIME la pâte !! Comme d'habitude c'est le plus dur à convaincre de la famille, je suis contente comme tout !!
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57385
b
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