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Recette du lapin mariné aux épices

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Je te donne la recette du lapin retrouvée grace à la loupe ; en ce qui concerne ses oeufs carrés elle te donnera elle-même son secret.

La recette qui m'a fait aimer le lapin ! "

Envoyé par pouss10 le 1 mai à 11:33.

Ben oui pendant longtemps j'ai refusé de manger du lapin. Et puis ma maman a fait cette recette et j'ai accepté de goûter un tout petit petit morceau… et j'y suis revenue ! Je suis toujours aussi dificile, je ne mange le lapin QUE comme ça.

Lapin mariné aux épices.

Pour 4 personnes.

1,2kg de lapin (cuisses).

1 citron.

2 gousses d'ail.

4 petits oignons blancs.

3 brins de coriandre ou de cerfeuil.

30g de beurre.

1 cuil.à soupe d'huile d'olive.

3 cuil.à soupe de lai de coco non sucré.

4 cuil.à soupe de miel liquide.

1/2 cuil.à café de gingembre en poudre.

1/2 cuil.à café de canelle.

1/2 cuil.à café de muscade râpée.

1/2 cuil.à café de piment doux.

Sel, poivre.

Mettre le lapin dans un grand plat creux. Assaisonner de sel, poivre et de toutes les épices + l'ail haché.

Ajouter le jus de citron, le lait de coco et l'huile. Mélanger, couvrir d'un film et laisser mariner au frais pendant 2 h.

Préchauffer le four à 210C.

Oter le lapin de la marinade.

Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer le miel et la marinade. Remuer à feu doux pendant 5mn.

Placer le lapin dans un plat à four.

Le badigeonner de la préparation au miel. Faire cuire 20 mn au four en tournant une ou deux fois et en arrosant souvent de jus. Baisser le thermostat à 180C et laisser rôtir 15 mn afin qu'il se forme une fine croûte caramélisée.

Pour servir, parsemer de pluches de coriandre, d'oignons émincés. Accompagner de tagliatelles.

Christine.
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