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Recette du marbré

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Préparation 30 min.

Repos 1h.

Cuisson 8 à 10 min.

250 g de farine.

1 cuil à café de levure chimique.

100 g de sucre en poudre.

1 sachet de sucre vanillé.

1 pincée de sel.

150 g de beurre.

30 g de cacao.

Creuser une fontaine dans la farine tamisée avec la levure. Mettre au centre le sucre, le sucre vanillé, le sel et 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter le beurre coupé en pettis morceaux. Pétrir le tout rapidement.

Prélever 1/3 de la pâte obtenue et y incorporer le cacao.

Pour obtenir :

- des rondelles marbrées, mélanger grossièrement les 2 pâtes.

- des rondelles en spirale, abaisser la pâte blanche, puis la pâte chocolatée. Les poser l'une sur l'autre et les rouler.

- des damiers, faire 2 petits rouleaux de pâte blanche et 2 petits rouleaux de pâte chocolatée. Les superposer 2 par 2 en alternant les couleurs.

Former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre. Les mettre au frais pendant 1h.

Couper en rondelles. Les poser sur une plaque beurrée. Cuire à four moyen, 150 (th.5) pendant 8 à 10 min.

Variante : dans la composition de la pâte, remplacer le sucre vanillé par 1 cuil à soupe de cannelle en poudre.
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