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Recette du pain de campagne

Témoignage d'internaute trouvé sur femina
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Bonjour, Tu peux nous donner la composition de ce que tu appelles 'pain de campagne' ? Car à ma connaissance, ce nom de pain ne veut absolument rien dire, et ne correspond à rien de définit par une norme, chaque boulanger fait un peu ce qu'il veut, et aucun pain 'dit de campagne' ne ressemble à un autre. Moi personnellement je préfère un pain qui n'a pas trop de goût, et risque de masquer ou déformer le goût du foie. La baguette classique, ou encore mieux une baguette de qualité supérieure, genre baguette rustique, à l'ancienne, banette, etc... fait très bien l'affaire. Tranches fines toastées, servies tièdes avec le foie gras, parsemé d'un peu de fleur de sel et d'un tour de moulin à poivre. Vin Sauternes bien sûr, mais aussi Gerwurztraminer (vendange tardive) ou Tokay Hongrois, voire un Côteaux du Layon. Mais un Champagne ira très bien aussi.
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230122
b
Moi aussi !
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