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Recette marocaine

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
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Il s'agit d'une recette donnée par une amie marocaine, et que j'ai arrangé à ma façon. J'ai supprimé le smen et le mouton, qui était initialement la viande recommandée.

Pour 4 personnes.

-Du veau, genre osso bucco, ou jarret de veau.

-250g abricots secs trempés une heure.

-Sel et poivre.

-2 cuillers à café de coriandre en poudre.

-3 gousses d'ail hachées.

-1 oignon haché.

-1 sachet de Spigol.

-Huile d'olive : perso, je mets une cuiller à café par personne.

-Du couscous pour accompagner.

Dans une cocotte minute ou pas,

Faire revenir la viande dans l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et l'oignon hachés, puis laisser revenir doucement, sans laisser noircir. Ajouter de l'eau à hauteur, puis la coriandre, le spigol et le sel et poivre. Laisser cuire 40mn à la cocotte minute, et ajouter ensuite les abricots égouttés, et cuire 5-8mn.

Laisser un peu réduire, et servir sur du couscous, c'est très bon, mais très doux.

Philae.
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88129
b
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