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Recettes pour débutants fauchés

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
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Donc voici deux recettes que j'ai données il y a pas longtemps !

Filet de sabre au cidre.

Un filet de sabre/pers.

3 Echalotes,

20 cl cidre brute (à réduire si tu le fais que pour toi ! 10 cl).

10 cl de crème fraîche fluide (pareil que pour le cidre, 5cl).

Poivre vert, noix de beurre.

Rinces bien les filets de sabre à l'eau puis essuies les avec du papier absorbant. Dans une noix de beurre, les faire rapidement saisir. Faut dérouler les filets car le sabre c'est long. Réserve les filets. Avec une deuxième petites noix de beurre, faits suer les échalotes émincées. Remets les filets enroulés dans la poêle et mouilles avec le cidre ! Faits réduire le cidre 5 min sur feu moyen puis ajoutes la crème fraîche. Ajoutes les baies de poivre vert et prolonges la cuisson quelque min. Saler et poivrer s'il y a lieu.

Servir avec du riz et des brocolis. Perso j'aime bien avec du riz sauvage de Camargue. Mais je pense que c'est moins digeste donc du riz basmati devrait être mieux pour toi.

Pâtes au légumes verts.

Spaghettis.

Brocoli et manges-tout.

Olives noires,

Pignons de pin (en option mais c'est tellement bon ! ).

Anchois (rincées).

Huile d'olive et ail.

D'un côté, fais cuire les pâtes "all dente". Bien les rincer à l'eau froide. D'un autre côté, fais cuire les brocolis et les mange-tout dans de l'eau en ébullition pendant 10 min (sont pas cuit tout à fait mais ils le seront plus après et faut garder un max de vitamines ! ).

Dans une poelle, un peu d'huile d'olive et de l'ail émincé. Les pignons de pin à faire dorer, puis les anchoies. Fais revenir un peu les légumes verts puis ajoute les pâtes bien égouttées. Bien remuer ! Lorsque c'est chaud ajoutes les olives noires.

Servir avec du parmesan.

C'est bon, c'est équilibré (féculents, légumes et un min de "bonnes" graisses) , et digeste (légumes vert riches en fibres).

A+

Julien.
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61072
b
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