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450g de navets.

2 oignons (ou échalottes).

175g de riz.

1.5L d'eau.

0.5L de lait.

12 cl de crème.

20g de beurre.

Sel et poivre.

Croutons.

Couper les navets en 4 et les déposer dans une marmite. Ajouter les oignons, le riz, l'eau, couvrir et laisser cuire à légère ébulition en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits.

A l'écumoire, oter les solides, les réduire en purée et les remettre dans la soupe.

Ajouter le lait en remuant constamment et en réchauffant la soupe jusqu'à ébullition.

Ajouter la creme, le beurre, sel poiuvre et remuer pdt une minute.

Recette pour 4 portions.

(recette non testé, extrait du livre 'les bonnes soupes du monastère' de Victor-Antoine d'Avila-latourette… un de mes livres préférés).
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100975
b
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