Ingrédients :

1 pate feuilletée.

500 g de pommes de terre cuites et épluchées.

2 oignons.

2 oeufs.

20 cl de crème fraiche.

150 g de fromage de chèvre frais.

100 g de gruyère rapé.

Sel, poivre, huile d'olive.

Placer la pate feuilletée dans un moule à tarte assez grand. Piquer le fond à la fourchette. Recouvrir le fond de pate avec le chèvre écrasé. Découper les pommes de terre en lamelles (personnellement j'utilise les sachets de pommes de terres cuites sous vide du commerce quand je suis pressée). Ajouter les lamelles sur le chèvre.

Peler et hacher les oignons, les faire fondre à la poèle avec un peu d'huile quelques minutes. Ajouter les oignons cuits sur les pommes de terres. Dans un bol fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer. Verser sur les oignons. Parsemer dessus le gruyère rapé et faire cuire au four environ 30 mn, elle doit être bien dorée. Servir en plat principal avec une salade verte.
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