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Tarte au citron meringuée

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"Ma recette : inratable"

Même ma fille la réussi c'est dire !

Tarte meringuée au citron pâte aux noisettes"

Envoyé par GARLABAN le 11 novembre à 16:14.

TARTE MERINGUÉE AU CITRON.

Pâte sablée au noisettes.

250 g de farine.

125 g de beurre.

125 g de sucre.

125 g de noisettes en poudre.

1 oeuf.

Mettre le tout dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtention dune boule homogène.

Vider le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisé et mettre au frigo 15 min (la pâte est très collante c'est normal).

Sortir la pâte du frigo, l'aplatir un peu à la main et la recouvrir d'une 2ème feuille de papier.

L'aplatir au rouleau entre les 2 feuilles de papier à la dimension du moule à tarte.

Enlever délicatement la feuille du dessus et poser la pâte (avec la feuille de dessous) dans le moule.

Faire cuire à blanc 1 (min à 200 C) attention les bords ont tendance à caraméliser et à brûler, protéger en cours de cuisson avec une couronne de papier alu…

Pour les pressées, acheter une bonne pâte brisée pur beurre du commerce et la faire cuire à blanc 15 min à 200C.

Crème au citron.

10cl de jus de citron.

125 g de beurre.

3 jaunes d'oeuf.

125 g de sucre en poudre.

1 bonne cas de maïzena.

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'au blanchiment, pendant ce temps faire fondre le beurre dans le jus de citron ;

Ajouter la maïzena au mélange jaunes + sucre et bien homogénéiser, Verser le mélange jus de citron beurre progressivement dans les jaunes en continuant à mélanger, porter le tout à petit feu et tourner jusqu'à épaississement.

Verser sur le fond de tarte et répartir à la spatule.

Meringue.

3 blancs d'oeufs.

200 g de sucre en poudre.

Monter les blancs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre 3 MINUTES au fouet électrique.

Verser sur la tarte et former des piques à la fourchette.

Mettre 10 min au four à 200C.

Laisser refroidir, déguster tiède ou froid !

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