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Tarte aux citrons et oranges

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1-mélangez la farine, sel, cuillerée de sucre en poudre dans un saladier.

Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange soit sableux.

2- ajoutez l'oeuf entier, mélangez rapidement du bout des doigts.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn environ.

3- beurrez un moule de 26 cm de diam. Étalez la pâte à la main (pâte très friable ! ) et faites cuire à blanc 5 mn environ.

4- pendant ce temps faites fondre le beurre (100g) à feu très doux (ou m.o.) rapez finement le zeste des 4 citrons (ou 3 suivant la grosseur) et de l'orange bien lavés auparavant. Pressez les fruits.

5- cassez les 4 oeufs dans une terrine, battez-les avec le sucre (200g) , le beurre fondu le zeste et le jus des agrumes dans lequel vous aurez délayé la c à café de maizena.

6- versez ce mélange dans le fond de tarte précuit et poursuivre la cuisson 25 mn environ.

Laissez refroidir avant de déguster.

Conseils :

Personnellement je ne fais pas précuire la pâte, je mets le tout directement 30 mn (cela depend des fours ! ) à 180° ; .

Je fais cette tarte depuis de nombreuses années et elle a toujours autant de succès.

La recette peut paraitre un peu longue, mais en fait elle est très simple.
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81078
b
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