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Tatin d'endives et brie légère

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Pour : 4 pers.

Difficulté : 1.

Préparation : 45m.

Cuisson : 15m.

Ingrédients :

Pâte :

90 g de farine.

50 g de fromage blanc à 20%

3 c. À c. D'huile d'olive.

1 c. À s. De d'eau.

6 endives ou chicons.

1 bon morceau de brie.

Ma pâte légère :

90 g de farine.

50 g de fromage blanc à 20%

3 c. À c. D'huile d'olive.

1 c. À s. De d'eau minérale à température ambiante.

1 c à c. De levure chimique.

Préparation :

Mélanger le tout puis amalgamer doucement avec les doigts. Au début c'est comme un sablé puis tout s'intègre très bien pour former une pâte.

Ne surtout pas rajouter de liquide.

J'ai laissé reposer la pâte au chaud jusqu'à ce que je l'étale sur mon roul'pat.

J'ai utilisé un moule de 20 cm mais il restait de la pâte pour une bonne petite tarte.

On peut aussi utiliser une pâte brisée.

J'ai fait cuire mes endives à l'autocuiseur 20 minutes puis bien les égoutter.

20 g de beurre 60% dans une casserole à fond épais puis les endives pour les dorer un peu.

20 g de beurre fondu dans un plat à tarte allant sur le feu + 1 c. De fructose puis les endives coupées en deux pour faire une rosace.

Laisser caraméliser un peu. Il y a un peu de jus mais le laisser.

On éteint le feu et laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180.

Disposer des morceaux de brie sans croûte sur les endives puis mettre la pâte en la rentrant dans les bords.

Enfourner pour 15 bonnes minutes.

Poser le plat de service sur le moule, retourner et déguster.

Accompagnement :

Une bonne salade de pousses d'épinards ou verte.
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85676
b
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