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Tiramisu

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TIRAMISU ORIGINAL.

Ingrédients.

- 3 gros oeufs.

- 100 g de sucre.

- 250 g de mascarpone.

- 24 biscuits à la cuillère.

- 1/2 litre de café noir non sucré.

- 30 g de poudre de cacao amer.

- 3cc de liqueur d'amaretto.

- 10 petits biscuits amaretto.

Préparation.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre. Rajouter le mascarpone au fouet et la liqueur. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Préparer du café noir. Mouiller les biscuits dans le café. Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème.

Mettre au réfrigérateur une nuit. Saupoudrer de cacao au moment de servir.

Servir avec les petits biscuits.

TIRAMISU AUX FRAMBOISES.

Ingrédients.

- 25 Biscuits à la cuiller.

- 30 cl d' Eau.

- 600 g de Framboises.

- 250 g de Mascarpone.

- 3 Oeuf (s).

- 15 cl de Rhum.

- 80 g de Sucre en poudre.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Fouettez bien. Montez les blancs en neige. Incorporez-les à la crème au mascarpone. Dans une assiette creuse, versez le rhum et l'eau. Imbibez les biscuits à la cuillère de ce mélange. Tapissez-en le fond d'un plat. Couvrez avec la moitié de la crème. Parsemez de framboises. Recouvrez les framboises d'une nouvelle couche de biscuits imbibés. Couvrez avec le reste de crème et les framboises. Mettez une nuit au frais.

Et voilà bonne recette.
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98828
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