Histoire vécue Vie pratique - quotidienne > Cuisine      (10764 témoignages)

Préc.

Suiv.

Un dessert avec 125g de pistaches?

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
Mail  
| 221 lectures | ratingStar_50951_1ratingStar_50951_2ratingStar_50951_3ratingStar_50951_4

MACARONS A LA PISTACHE.

Cuisson : 8 à 12 mn.

Ingrédients (pour 50 pièces) :

- 3 blancs d'oeuf frais.

- 1 pincée de sel.

- 100 g de sucre.

- 250 g d'amandes mondées moulues.

- 75 g de pistaches moulues.

Préparation :

Battre les blancs d'oeuf en neige très fermes, ajouter la moitié du sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que l'appareil brille.

Incorporer les amandes et les pistaches avec le reste du sucre.

A l'aide de deux cuillères à café, former des petits tas ou des barquettes, ou encore dresser directement avec une poche à douille cannelée sur une plaque recouverte de papier à pâtisserie.

Laisser sécher à température ambiante 5 à 6 heures ou -mieux- toute une nuit.

Cuire 8 à 12 minutes au milieu du four préchauffé à 180C.

Décorer à volonté avant le séchage avec des pistaches décortiquées.

-------------------------

GRATIN PECHES ET FRAMBOISES PISTACHE.

- 400 g de fruits (mélange de framboises et de pêches).

- 100 g de sucre glace.

- 50 g de beurre ramolli + 20 g pour les moules.

- 15 cl de crème fleurette.

- 1 uf + 1 jaune.

- 60 g de poudre damande.

- 50 g de pistaches mondées.

- 1 cuillère à soupe deau de fleur doranger.

- quelques gouttes dextrait damande amère.

Préparation :

Disposer les fruits coupés en morceaux dans 4 plats à gratin beurrés.

Passer au mixeur les pistaches, la poudre damande, leau de fleur doranger et lextrait damande amère jusquà obtention dune pâte granuleuse.

Préchauffer le four à thermostat 6-7 (200C) et mettez la grille au cran supérieur.

Fouetter le beurre mou avec le sucre glace, puis incorporer loeuf entier et le jaune, la crème fleurette et la pâte de pistache.

Répartir cette crème sur les fruits et faire gratiner 10 min.

Servir dès la sortie du four.

______________________________ ______

GATEAU PISTACHES ET FLEUR D'ORANGER.

Préparation : 15 min.

Cuisson : 40 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pot de yaourt.

- 2 oeufs.

- 120 g de sucre.

- 180 g de farine.

- 1 cuillère à soupe de maïzena ou de fécule de pomme de terre.

- 100 g de pistaches décortiquées.

- 1/2 paquet de levure chimique.

- 1 cuillère à café de fleur d'oranger.

- 2 cuillère à soupe d'huile.

Préparation :

Utiliser un moule de 22 cm de diamètre.

Préchauffez le four à 150C (thermostat 5) , mixez les pistaches avec la fécule.

Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en mousse.

Ajoutez le yaourt, l'huile, l'eau de fleur d'oranger puis la farine avec la levure et les pistaches à la fin, gardez-en 1 cuillère pour saupoudrer sur la surface du gâteau.

Versez dans le moule et laissez cuire environ 40 min.

Laissez refroidir 5 min et démoulez, saupoudrez de sucre glace.

------------------------------ -

DOIGTS DE FEES A LA PISTACHE.

Préparation : 45 mn.

Cuisson : 20 mn.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 6 feuilles de bricks.

- 250 g de fraises (ou framboises).

- 200 de pistaches non salées décortiquées.

- 100 g de sucre.

- 1 uf.

- 25 g de farine.

- 25 g de beurre.

Préparation :

Mixer les pistaches jusquà ce quelles soient réduites en poudre (pas la peine denlever la peau ! ).

Les mettre dans un saladier, et y ajouter le sucre, la farine et luf.

Bien mélanger.

Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre. Faire fondre le beurre.

Préchauffer le four à thermostat 7 (210C).

Prendre une feuille de brick, la couper en deux.

Placer une des moitiés sur une assiette, et la badigeonner de beurre fondu. Disposer un peu de pâte de pistaches à un bout, ajouter 2 morceaux de fraises (pas plus, sinon ça crève la feuille de brick à la cuisson). Rabattre les bouts pour fermer le rouleau et rouler le tout.

Poser le 'nem' ainsi formé dans un plat à four ou une tôle. Renouveler lopération jusquà ce épuisement des ingrédients (on obtient une douzaine de pièces).

Repasser un coup de beurre fondu dessus, glisser au four, et cuire 15 mn environ.

Servir tiède.

------------------------------ ----

CELLE LA A L'AIR.

CAKE A LA PISTACHE ET A LA CARDAMOME.

Préparation : 30 mn.

Cuisson : 40 mn.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 100 g de pistaches mondées non-salées.

- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue.

- 100 g de beurre doux, en dés.

- 150 g de farine.

- 1/3 de sachet de levure chimique.

- 150 g de sucre en poudre.

- 2 oeufs.

- 125 g de yaourt nature.

Pour le sirop :

- zeste d'1/2 citron.

- 5 cl d'eau.

- 50 g de sucre en poudre.

Préparation :

Préchauffer le four à 180C (Th 6).

Graisser et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Mixer grossièrement les pistaches et les graines extraites des gousses de cardamome.

Ajouter le beurre, la farine et le sucre en poudre.

Mixer 20 secondes en plusieurs fois de façon à obtenir une semoule grossière.

Incorporer les oeufs et le yaourt à la pâte.

Mixer 10 secondes.

Verser dans le moule et lisser la surface.

Cuire 30-40 mn à 180C (Th 6).

Vérifier la cuisson en plongeant la pointe d'un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et préparer le sirop pendant ce temps.

Peler le zeste d'1/2 citron avec un économe.

Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau à feu doux.

Porter ensuite le sirop à ébullition et ajouter le zeste de citron.

Garder sur le feu 5 mn.

Piquer le gâteau tiède avec la pointe d'une brochette et verser le sirop chaud dessus.
  Lire la suite de la discussion sur aufeminin.com


50951
b
Moi aussi !
Vous avez peut-être vécu la même histoire ?

Signaler un abus
Les titre et syntaxe du témoignage ont pu être modifiés pour faciliter la lecture.


Histoires vécues sur le même thème

Bonnes fetes de l'aid el adha (el kebir) a tous!

image

Nous arrivons à la fin de notre série sur les méfaits du gluten, et j'attaque "comment manger sans gluten" ou même "comment se régaler sans gluten" . Avant d'entrer dans le vif du sujet, permettez-moi un court rappel sur Santé Nature Innovation...Lire la suite

Cuisine equipee chez hygena vos commentaires svp!!

image

Bonjour, Ce post date mais je tiens quand même à faire partager mon expérience personnelle sur Hygena. Je précise que je ne juge pas toute l'enseigne mais le magasin où je l'ai acheté à savoir Barentin. Point positif : les livreurs vérifient...Lire la suite


 

Témoignages vidéos
Briouates aux crevettes - Recette de Monica
Sur le même thème
Nems - Recette de Monica
Patisserie Orientale - Les Makrouds
Voir tous les  autres témoignages