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Y a t'il un coin clafoutis

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CLAFOUTIS ABRICOTS / CITRON :

Pour 4/5 personnes.

Préparation : 20 mn.

Cuisson : 40 mn.

- 8 abricots.

- 2 citrons non traités.

- 20 cl de lait.

- 10 cl de crème fraîche liquide.

- 3 oeufs.

- 100 g de sucre en poudre.

- 40 g de sucre glace.

- 50 g de farine.

- 1 pincée de sel.

Pour le moule :

- 20 g de beurre.

- 1 cuillerée à soupe de sucre.

1. Préchauffez le four sur th 6 (180 C).

Beurrez un plat à gratin et saupoudrez-le d'une cuillère à soupe de sucre.

2. Rincez et séchez les abricots.

Coupez-les en deux.

Disposez-les dans le plat, côté coupé vers le haut.

3. Fouettez 2 oeufs et 1 jaune avec le sucre pendant 2 mn.

Incorporez la farine, le zeste finement râpé d'un citron et le jus des deux.

Délayez le mélange au fouet en versant progressivement le lait et la crème.

4. Nappez les abricots de cette préparation.

Enfournez et laissez cuire 35 mn environ.

5. Entre-temps, montez le dernier blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel.

A la fin de l'opération, incorporez le sucre glace.

6. Versez sur le clafoutis et faites dorer 5 mn sous le gril du four chauffé au rouge.

7. Servez tiède.
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